Shakshuka

Végétarien

4 personnes

10’ de préparation

Intermédiaire

Classiques, comfort food

“Originaire de l’Afrique du Nord, ce plat fait partie aujourd’hui de la gastronomie israëlienne. A manger à même la poêle avec du pain libanais. ”

4 œufs

300 g de tomates

1/2 aubergine

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d'ail

1 piment

Persil plat

100 g de farine

100 g de yaourt

Levure chimique

Graines de cumin

Sel

Poivre

Huile d'olive

Ingrédients

Recette

  1. Faites revenir l'aubergine et le poivron coupés dans l'huile d'olive. Assaisonnez avec du poivre, du sel et des graines de cumin. Ajoutez l'oignon, le piment et l'ail hachés, puis les tomates coupées. Laissez mijoter 20 minutes.

  2. Préparez la pâte pour le pain plat en mélangeant la farine avec du poivre, du sel, une pincée de levure chimique et des graines de cumin grillées. Ajoutez le yaourt et pétrissez jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 15 à 30 minutes.

  3. Étalez la pâte et faites cuire dans une poêle ou sur un grill sec pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

  4. Faites 4 creux dans la sauce tomate et cassez-y les œufs. Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.

  5. Garnissez la shakshuka de persil plat, d'huile d'olive et de poivre.