Désossez le poulet poulet afin de ne garder que les ailes, les filets et les cuisses. 

Portez une casserole d’eau salée à ébullition.

Préchauffez un rondeau avec un filet d’huile d’olive et mettez le poulet en cuisson à feu vif. Salez, poivrez et couvrez le rondeau avec le couvercle pendant environ 5 minutes.

Cassez les champignons avec vos mains et réservez. Formez de petites boulettes avec la viande hachée. Elles doivent avoir la taille d’une balle de ping-pong. 

Retournez le poulet et ajoutez les boulettes au rondeau afin de leur donner une belle coloration. Cela prendra environ 3 à 4 minutes. 

Retirez la viande du rondeau, ajoutez-y les champignons afin de récolter les sucs de cuisson de la viande. Ajoutez le beurre et laissez les champignons réduire pendant 4 minutes. Ajoutez la farine pour obtenir un roux et cuisez-le à feu moyen pendant 1 minute. Émiettez le cube de bouillon, ajoutez la boîte de pomo et legumi afin de donner le bon goût tomaté à la sauce. Versez de l’eau petit à petit, tout en mélangeant, pour que la sauce ait la consistance souhaitée.

Quand la sauce est bien liée, ajoutez la viande au rondeau afin qu’elle termine sa cuisson dans la sauce. Cela prendra environ 10 minutes. 

Mettez les pâtes en cuisson dans la casserole d’eau bouillante pendant 1 minute de moins qu’indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.

Ciselez finement une poignée de persil et râpez les zestes d’un citron. 

Dressez une assiette de pâtes, ajoutez la sauce vol-au-vent tomatée, des boulettes et un joli morceau de poulet. Décorez avec un peu de persil, des zestes de citron et quelques gouttes de jus de citron.