Découpez le chapeau des poivrons et videz-les. Faites la même chose avec la courgette en longueur et avec le chapeau des tomates. Préservez la chair intérieure des tomates et de la courgette pour la farce.

Ciselez les oignons, les piments et l’ail finement. Réservez la moitié pour la sauce. Saisissez l’autre moitié dans une poêle à feu vif dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez l’oignon, le piment et l’ail avec une c.à.s. de graines de cumin, du sel et du poivre. Laissez rissoler quelques minutes pour une belle coloration. Hachez pendant ce temps la chair de tomates et de courgette finement. Ajoutez à la poêle et cuisez quelques minutes. Incorporez cette préparation au haché et mélangez vigoureusement.

Faites revenir l’oignon, le piment et l’ail restant dans la même poêle dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez une bouteille de passata et laissez mijoter quelques minutes.

Remplissez les légumes vidés avec la préparation de hache et terminez avec de l’emmental râpé.

Allumez le four à 200°C. Disposez la sauce dans un grand plat avec les grenailles par dessus suivi des légumes farcis. Enfournez pour 30 minutes et mangez!